巧克力費南雪

這是出自於19世紀末的一道小甜品，它的口感温潤有彈性，帶着濃郁的杏仁味和奶油味，今天我做的是巧克力口味，搭配焦糖海鹽巧克力醬，味道別提多好吃了，這款蛋糕也算是一款經典的貴族蛋糕，能被追捧這麼多年也不用我多讚揚了，無論是熱吃還是冷吃，味道都格外濃郁，沒吃過的小夥伴趕快動手嘗一嘗吧

用料  

巧克力費南雪的做法  

1. 將低筋麪粉，可可粉，過篩

2. 杏仁粉也過篩

3. 蛋白加入細砂糖攪拌至糖融化

4. 加入可可粉和低筋麪粉，攪拌均勻

5. 再加入可可粉攪拌均勻

6. 到看不見乾粉

7. 黃油加熱

8. 加熱成焦化黃油

9. 將焦化黃油分次加入到麪糊裏

10. 最後一次過篩後再加入進去

11. 攪拌成絲滑有光澤的麪糊

12. 裝入裱花袋裏

13. 模具刷油

14. 麪糊擠入模具裏

15. 送入烤箱，180度烘烤15到20分鐘

16. 出爐

17. 擠入焦糖海鹽巧克力醬

18. 好吃的不得了

19. 開吃吧