不用打發!零失敗!巧克力費南雪!

用了焦化黃油，做的時候就是濃濃的榛果香氣，再加上巧克力的加持，外酥裏軟的口感，真是美味，而且做起來也是很方便的，攪一攪，拌一拌，小白也能輕鬆完成，快來試下吧。

用料  

不用打發!零失敗!巧克力費南雪!的做法  

1. 1把低筋麪粉、可可粉、杏仁粉、細砂糖全部倒入盆中，用勺子攪拌均勻。
   2費南雪蛋糕模要先把模具上全部用軟化的黃油塗抹上厚厚的一層。
   3黃油倒入奶鍋裏。
   4開啟大火進行加熱。

2. 5一直把黃油加熱到液體全部變成褐色，然後要立即離火，放在事先準備好的一盆冰水中進行降温冷卻。
   6另外準備一盆熱水，把蛋白放在一個打蛋盆裏，打蛋盆隔着熱水，然後用手動打蛋器攪打蛋白，直到蛋白的温度升到40度左右即可。
   7把軟化好的水飴倒入蛋白中。
   8攪拌均勻。
   9然後再倒入前面已經混合好的粉類。

3. 10用手動打蛋器垂直盆底，貼着盆壁進行攪拌，大約攪拌120圈，直至攪拌到麪糊濃稠。
   11攪拌好後再把焦化好的黃油過濾後加入，如果黃油已經冷卻，那就繼續加熱到50度左右再使用。
   12然後繼續將手動打蛋器垂直着盆底，貼着盆壁，來回攪拌大概100圈。
   13繼續攪拌至麪糊濃稠狀態，這是攪拌好後的狀態。同時烤箱190度預熱。

4. 14把做好的麪糊裝入裱花袋中。
   15然後再把麪糊擠入事先準備好的費南雪模具中，大概擠9分滿即可。表面再放上杏仁片和耐高温巧克力豆裝飾。

5. 16放入預熱好的烤箱，以上下火中層，190度烤15分鐘左右，直到表面和四周變焦色即可。注意別烤過。

6. 成品圖

7. 成品圖

8. 成品圖