蜜汁叉蛋飯

廣東茶餐廳少不了的一道菜，叉蛋飯！但是茶餐廳一般都是用瘦叉，我和老公都更愛吃肥叉，所以根據我們自己口味改成五花的蜜汁叉燒，自認為更好吃呢！

用料  

蜜汁叉蛋飯的做法  

1. 先做蜜汁叉燒！一條肥瘦相間的五花肉去皮，用適量鹽，生抽，老抽，十三香或者五香粉，少許糖，醃製一晚，一定要醃久一些！我這是一條300克的五花肉，可以做兩碗飯吧

2. 用錫紙包裹住肉，烤箱220度，30分鐘。
   烤制的時間準備一份調料，適量生抽，老抽，蠔油再加一勺蜂蜜。
   30分鐘後打開錫紙，在肉上刷兩遍剛調的醬汁烤10分鐘，後給肉翻面刷醬再烤10分鐘，出爐

3. 將肉切小塊，備用

4. 一個雞蛋給一勺牛奶，少許鹽和黑胡椒，打散。西式的滑蛋基本都是給牛奶，炒出的雞蛋蓬鬆嫩滑。喜歡吃滑蛋的朋友可以打多幾個蛋，牛奶按比例增加，牛奶多點少點影響不大！

5. 中小火，少許油，放入雞蛋後要用鍋鏟不停翻動，這樣炒出的雞蛋才會嫩滑

6. 大一點的碗，裝一碗飯，碼上滑蛋和叉燒，步驟2中調的多餘的醬汁用小火加熱後淋到叉燒和米飯上！完成！開吃！