菠菜半熟蛋佐起士蛋黃醬，關於雞蛋

用料  

菠菜半熟蛋佐起士蛋黃醬，關於雞蛋的做法  

1. 起士蛋黃醬
   1 將奶油放入主鍋，以2分/80℃/速度1.5加熱。
   
   2 加入中筋麪粉，以3分/90℃/速度3拌炒。
   
   3 加入牛奶、鹽和黑胡椒粉，以
   3分/90℃/速度3混合。
   
   4 加入蛋黃、切達乳酪和布利乾酪，以
   1分/90°℃/速度3混合，取出放入大碗內
   備用，清潔主鍋。
   

2. 菠菜半熟蛋
   5 將烤箱預熱至220℃。
   
   6 將水放入主鍋，以7分/100℃/速度1.5煮滾。
   
   7 加入菠菜，以4分/100℃/速度1.5烹煮，用筷子將菠菜從主鍋內取出，擠乾水份後放入烤盤內備用。將水保留於主鍋內。
   
   8 置入網鍋，於網鍋內加入蛋，以
   7分/Varoma/速度1.5蒸煮，取出沖涼後剝除蛋殼，放入鋪有菠菜的烤盤內，均勻地淋上起士蛋黃醬，將烤盤放入烤箱內以220℃烤8分鐘，取出後，撒上匈牙利辣紅椒粉，即可享用。