東北長白糕

東北很古老的糕點，也叫牛舌片，小時候奶奶總給我買，今天突然想起這個味道，琢磨着做的，沒想到竟然成功了，品着這久違的味道，享受它綿軟的甜蜜，一如奶奶的寵愛……

用料  

東北長白糕的做法  

1. 蛋清蛋黃分離，將2/3的細砂糖分3次加入蛋清中，將蛋清打發至硬性發泡。蛋黃中加入餘下的1/3 細砂糖，攪勻，分3次加入打發的蛋白，上下翻拌均勻，不可劃圈，最後篩入麪粉，仍然上下翻拌均勻，麪糊拌好後裝入保鮮袋，下面剪個大點的口，烤盤內放油紙，擠出長條狀就可以，中間留點縫隙即可。烤箱預熱，我的是ACA，上190下140中上層10分鐘左右，看上面變色就可以了。

小貼士

如果有砂糖撒在上面，口感更佳。