賽克，法棍，大列巴

這是一種鹹麪包，賽克，法棍，大列巴都是一樣的配料和方法，形狀不同而已。這類麪包外皮酥脆較硬，有嚼頭。屬於主食麪包。

用料  

賽克，法棍，大列巴的做法  

1. 先將鹽拌入麪粉中，再把酵母放入高筋麪粉中，

2. 揉成光滑麪糰。我用廚師機揉了40分鐘。然後蓋上保鮮膜放入冰箱低温發酵24小時。室温發酵也可以，大約2小時，追求完美的口感就要低温發酵。

3. 發酵成兩倍大。

4. 用手拍出面中氣泡。

5. 分成兩個麪糰，鬆弛10分鐘。

6. 一邊卷，一邊壓，捲成紡錘型。

7. 成型後二次醒發1個小時。

8. 醒發好後用刀斜割，稍深點。可以在割開的地方填上黃油。 然後撒上乾粉。

9. 我的烤箱沒有噴蒸汽功能，我用噴壺噴了些水（為了表面酥脆），烤箱200度，20～25分鐘。