空心麻薯

家裏的大朋友們很喜歡吃麻薯，總説比外面買的好吃，所以經常做，剛開始做的時候總是出來的時候塌下去，經過十多次的努力，終於掌握了我家烤箱的脾氣

用料  

空心麻薯的做法  

1. 麻薯粉、雞蛋、牛奶、黃油（液體）倒進攪拌機低速和麪

2. 和成團倒入黑芝麻，繼續攪拌成團揉成開始有點粘底即可（此時的麪糰是沒有韌勁的，一拉即斷的狀態），放到墊子上繼續搓，搓到揉成條拉起來不會馬上斷掉有點韌性即可
   

3. 也不能過分揉搓，會變黏的

4. 平均分成12個，靜止20分鐘，然後預熱烤箱190度烤17分鐘，然後轉140度烤35分鐘(各家烤箱脾氣不一樣，温度要自己掌握)

5. 不要放太靠近，留多點位置烤時會長大好幾倍

6. 這裂紋挺好看的

小貼士

分好後一定要靜止，才會長大。靜止太久，烤好後也會有點扁、皺