六款淡奶油評測和如何自制黃油

市面上除了主流的淡奶油品牌，最近也多了很多新牌子，特地做了一次淡奶油的實驗對比，朋友也給了很多專業的意見。更好玩的是發現了提煉黃油的辦法，那麼打發過度的淡奶油再也不用浪費了。😛具體請大家看菜譜步驟吧~記得關注和收藏哦✅
關於淡奶油的儲存：

用料  

六款淡奶油評測和如何自制黃油的做法  

1. 大拓-產地新西蘭
   顏色：乳黃色
   打發率：2.64
   打發時間：4：15分
   價格區間：39-43元/支
   整體評價：放入裱花袋擠起來手感略輕盈，質地順滑顏色偏黃，與安佳的操控性接近，口感上比安佳輕盈一些

2. 牧恩-產地新西蘭
   顏色：乳黃色
   打發率：2.38
   打發時間：4分
   質感：微微結塊
   價格區間：30-35元/支
   整體評價：打發率OK，口感油膩，奶味不明顯，容易變粗糙消泡比較快；

3. 鐵塔-產地法國
   顏色：白色
   打發率：2.78
   打發時間：3：03分
   價格區間：43-48元/支
   整體評價：放入裱花袋擠起來比較輕，手感和科麥登接近；鐵塔的奶味濃郁些，表面細膩；

4. 科麥登-產地愛爾蘭
   顏色：白色
   打發率：2.44
   打發時間：4：37分
   價格區間：38-42元/支
   整體評價：放入裱花袋擠起來比較輕，口感輕盈，顏色比較白，無太多添加，整體比較接近鐵塔；

5. 愛真-產地西班牙
   顏色：白色
   打發率：2.33
   打發時間：2：50分
   價格區間：38-42元/支
   整體評價：奶味清香，乳脂含量高因此略微粗糙；操控性OK塑型不太好；

6. 安佳  -產地新西蘭
   顏色：乳黃色
   打發率：2.55
   打發時間：2分鐘
   價格區間：38-43元/支
   整體評價：放入裱花袋擠起來手感略重，質地黏稠顏色偏黃，穩定性比較好，耐折騰，口感上奶味比較重；

7. 打過的淡奶油怎麼辦呢？
   可以繼續打法直到分離出黃油來，如圖；

8. 朋友説分離出來的牛奶乳清可以用來做麪包；

9. 今天特地用來做了曲奇，風味上沒有太多差異，非常不錯；以後可以不用浪費淡奶油啦；

小貼士

測試總結：

1.整體來説大拓，安佳穩定性更高一些，大拓比安佳口感輕盈，抹面也相對比較好操作；科麥登和鐵塔比較接近，無論從顏色和操控性上，但是鐵塔的奶香味比科麥登濃郁一些；愛真沒有明顯的特點，高乳脂反而不是它的優勢，在操控中變成劣勢，比較油膩，可能符合外國人的口味；牧恩倒出來比較粘稠，可能產品本身有一些問題；

2.測試前保證奶油中心温度在6°C以下，如果奶油中心温度高於10°C，會影響奶油表現；

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