蒜泥金針菇烤蝦

用料  

蒜泥金針菇烤蝦的做法  

1. 蒜泥切碎，加入色拉油，油半熱，放入切好的蒜泥，鹽適量，半勺生抽，半勺老抽，一小勺糖，喜歡吃辣的可以放點小米椒，熬製蒜泥有蒜香味，盛入碗裏備用

2. 大蝦：去線，剪須，用料酒，鹽，蒸魚豉油醃製半小時到一小時，稍微撒點胡椒粉～金針菇用小蘇打浸泡十分鐘，洗乾淨，用開水燙，瀝乾水分，鋪在底盤，龍鬚粉浸泡，瀝水，鋪在第二層，澆上少許油！最後放好醃製的大蝦，醃製的水可以淋在大蝦上！

3. 烤箱預熱200度（根據自己烤箱適當的調節），先放中層烤8分鐘左右，看下蝦的上色效果，再放中下層烤4分鐘左右，最後出爐，撒上香菜或者芹菜或者葱花都可以