蜜汁烤雞（烤箱版）仿聖誕節烤火雞

看了另一用户 堂媽小廚 的烤雞配方，再利用家裏有的材料改造一下的。

用料  

蜜汁烤雞（烤箱版）仿聖誕節烤火雞的做法  

1. 朋友送的本地鄉下小土雞一隻，去頭去爪

2. 以上調料摻和一塊，裏面看起來像辣椒小顆粒的東西是蜂蜜裏面的桂花幹，自己泡的。是蜂蜜就好，什麼口味蜂蜜無所謂，但是不要選帶有苦味的蜂蜜。

3. 給小土雞做按摩，可以用牙籤在雞身上扎一下，調味深入雞肉，但是我懶並沒有扎，哈哈哈。口感上我覺得也還行

4. 放進冰箱冷藏一晚，旁邊那盆是另一隻雞，後天做花膠燉雞的😂😂

5. 第二天取出，雞上色不錯

6. 切好蘋果拌一些調料塞入雞肚子

7. 然後神仙操作（堂媽小廚）教的吹風機吹乾，哈哈哈哈。實測很有必要（和我老爹做的蜜汁炸雞有異曲同工之妙），吹乾雞的表面有助於雞皮變脆，或者在塞蘋果前讓雞放着風乾兩小時（我爹都是掛陽台😂）。個人覺得吹風機真是神仙操作，時間不需要那麼長而且有效

8. 用錫紙包裹四肢，避免烤幹。堂媽小廚比較用心將雞綁在一起，肚子前後也上牙籤封緊，這樣受熱較為均勻，我懶啥也沒幹😂

9. 一切就緒，烤箱上110° 下130°預熱起來，下面的烤箱墊層鋪好兩層錫紙放在烤箱下方（第一層錫紙接等會會滴落的烤汁，因為滴下烤汁量少，會烤糊。所以鋪墊兩層備後續取出）

10. 預熱後放入烤箱，因為每個烤箱表現不一樣，注意觀察。
    等待的同時，將黃油隔水融化，將切好塊的土豆蒸熟（有時間的朋友可以考慮用空氣炸鍋炸20～30分鐘。
    烤雞在我家烤箱大概20分鐘後出現上層上色，取出塗抹黃油，翻面再放回燒烤。又過20分鐘拿出再塗抹一次黃油再放回去烤10分鐘，表皮基本上色完畢。

11. 將托盤第一層錫紙取出扔掉，將烤雞放在托盤，鋪上土豆在周圍，撒上羅勒葉碎。
    因為我們喜歡芝士土豆，土豆上鋪上馬蘇裏拉奶酪（可以再多點，可是家裏只剩這些了）
    烤雞面上蓋錫紙放回烤箱，烤盤是放在烤箱最底層，烤50分鐘。

12. 取出，噹噹噹～外脆裏嫩烤雞搞定～前期其實放的醬油和鹽量不多，是為了吃的時候可以沾自己喜歡的醬料～一家三口清盤😂😂😂

小貼士

雞不要選太大，調料其實比較隨意選擇