有手就會的蛋黃酥！（湯圓酥）

元宵節剩下的湯圓能做成可愛好吃的小點心！最喜歡的過程是小甜點在烤箱中加熱散發出甜蜜美好的誘人香氣！

用料  

有手就會的蛋黃酥！（湯圓酥）的做法  

1. 準備材料：
   ·蛋撻皮12個
   • 湯圓（餡隨意）12個
   • 蛋黃液 （1個蛋黃）
   • 黑/白芝麻一些

2. 從冰箱拿出來的蛋撻皮常温軟化幾分鐘，
   將蛋撻皮和錫紙分離
   （重點：軟化時間長了皮容易破）

3. 解凍前要做好室温軟化解凍5分鐘後，
   包入湯圓，
   虎口收口捏緊，
   揉圓○

4. 收口朝下，
   放回錫紙盒裏，
   頂部扎小孔

5. 外側刷上一層蛋黃液，
   頂部撒上黑芝麻

6. 放入預熱好的烤箱
   175度烤20分鐘左右
   

小貼士

第一步把蛋撻皮和錫紙分離的時候，蛋撻拿出來稍微軟化一會就好，不要軟化太久，會過軟變形。
第二次軟化蛋撻皮的時候，以蛋撻皮可以不費勁團圓為標準，太硬太軟都不太好。
最後烤之前，用蛋撻皮包湯圓的時間不要太久，否則湯圓軟化過頭，烤出來容易變形爆裂！