無花果撻

前幾年買的無花果樹，去年移栽到土裏後，今年終於無花果大豐收，長的果實又大又香甜。 無花果的顏值很高，順便採了一點做甜品。隨着我家小主的年齡變大，從之前看着我做甜品等着吃，到現在已經忍不住要上手和我一起做了，那就讓他一起做着玩，雖然烘焙現場會混亂點，不過小朋友玩的開心就好。 這個量能做2個6寸和2個4寸 ，不要問我為什麼一定要做個迷你小塔，因為家中有個小主，總歸要讓他第一時間吃上，我才好美美的拍個照，哈哈。

用料  

無花果撻的做法  

1. 黃油切塊，倒入低筋麪粉，搓成粗顆粒。

2. 加入冰過的蛋黃液。

3. 輕柔成團。

4. 放入冰箱冷藏一小時。

5. 取出撻皮，蓋上保鮮膜用擀麪杖擀成約3mm的圓形。

6. 比模具大一點。

7. 移到塔盤中。

8. 用擀麪杖去除多餘的撻皮。

9. 整好形，用叉子在撻皮上扎孔，冰箱冷藏形10分鐘。

10. 壓上重物，放入烤箱175度烘烤10分鐘，放涼備用。

11. 軟化的黃油拌勻。

12. 加入糖粉，拌勻。

13. 分次加入蛋液。

14. 倒入杏仁粉，拌勻。

15. 烤好的撻皮上抹上薄薄的一層果醬。

16. 抹上杏仁醬，放上新鮮的無花果。

17. 放入烤箱170度烘烤15分鐘。

18. 成品。

小貼士

1、撻皮一次用不完可以放冰箱冷藏，可以過幾天用。
2、果醬可以選擇酸甜口感的，這樣可以解膩，當然不放也是可以的，也很好吃。