10斤無花果,隨便我嚯嚯。泡酒是必須的。無花果酒,温通血脈,清肺熱,清腸熱,每次喝一小盅,就是不能喝多,有後勁。
適合我這種喜辣肉食主義者。
用料
無花果 | 15個 |
九江雙蒸酒 | 250ml |
蜂蜜 | 4勺 |
無花果酒的做法
無花果洗淨晾乾去蒂,我搞了幾個才想起來拍照
無花果掰碎,如果太熟的,有裂縫的瓜果要挑出來,必須完好無損的,放入乾淨無油無水用酒消毒的瓶子,就是倒進50ml白酒,瓶子滾一圈,前提你要把瓶子洗乾淨晾乾。
然後加入雙蒸酒和蜂蜜
酒要沒過無花果,否則會發黴。。切記,不能裝太滿
裝完酒之後大概7盛滿,蓋子不能蓋太嚴實。要留點縫隙,發酵過程中會有氣體產生。前三天要注意觀察,每天放一下氣,搖晃三次。餘下的酒等着時間給你驚喜。等到酒的顏色變深變紅,酒過濾出酒液冰箱保存。放在陰涼通風的地方,二個月後見。
小貼士
泡酒就是時間的沉澱和禮讚。需要有耐心。