酥皮海鮮卷

用料  

酥皮海鮮卷的做法  

1. （1）蟹柳焯水或者蒸一下均可。焯蝦的時候水裏放幾片姜和料酒。西蘭花焯熟，焯西蘭花的水裏放點鹽。

2. 蟹柳撕成絲，蝦和西蘭花切成小小塊，我分了兩部分，一部分拌了蛋黃醬，一部分拌了千島醬，隨個人意願與喜好。

3. 烤箱預熱180度；

4. 把酥皮擀薄，這個卷不需要酥皮太掉渣，所以可以擀薄一點，然後把拌好的餡放在酥皮的三分之一處，裹起來就行，儘量裹緊一些就行，要求不高。

5. 表面刷蛋液，入烤箱烤15-20分鐘，表面起酥變色就差不多了，因為餡是熟的，只要皮烤熟就行了，皮擀的又薄，所以比較容易熟。

小貼士

最重要的是別烤糊了，一定根據自家烤箱脾氣調整時間和温度。