酥皮海鮮湯

用料  

酥皮海鮮湯的做法  

1. 準備食材前先把烤箱預熱，設定500F(260攝氏度), 西芹、洋葱、蘑菇切丁

2. 買這種冷藏的油酥皮，如果是冷凍的還要解凍。

3. 準備陶瓷碗

4. 按碗口大小切酥皮。

5. 一張油酥皮只能分三個大碗，另外一點用小碗。

6. 準備好蛋液和麪粉，如果想烤出來表面更焦黃就去掉半個蛋清。

7. 鍋中放入40克黃油融化，然後放入洋葱炒軟。

8. 再加入西芹、蘑菇和玉米翻炒。

9. 加入少許麪粉翻炒。

10. 加入牛奶和水，牛奶和水的比例2:1，淡奶油(heavy whipping cream)加一點更香，不加也可以。

11. 煮開後先加入蛤蜊，再次沸騰後加入蝦，表面略紅就關火。不要煮太久，後面還要高温烤。

12. 分裝入碗。

13. 蓋上油酥皮，刷上蛋液。儘量不要讓中心積累蛋液，不然烤出來中間會凹下去一些。

14. 500F烤6分鐘。

15. 側面

16. 開吃！