Basque Burnt Cheesecake

看到它別驚訝，我沒有失手烤焦這蛋糕，2019年被紐約時報評選最佳甜品-Basque Burnt Cheesecake.全程高温烘培，焦糖上色後，必須放入冰箱冷藏24小時後，才能激發出這款蛋糕的最佳狀態。

用料  

Basque Burnt Cheesecake的做法  

1. 奶油奶酪室温軟化

2. 分3次加入蛋黃和全雞蛋和砂糖，攪拌順滑

3. 再分別加入談奶油和麪粉攪拌均勻

4. 烤箱230度、烤25-30 分鐘，必須要出焦糖色，才好吃

5. 高温必須要烤到這個程度，拿出冷卻後，放入冰箱冷藏24小時，這步不可少，24小時冷藏後才能激發出這款蛋糕的極致美味。

6. Enjoy it

7. 配上新鮮草莓，絕對好吃

8. 絲滑的中心，焦香的表面，希望你喜歡。