超高顏值的彩虹蛋黃酥🌈兩口一個超滿足‼️

🌈【酥/餅】mini彩虹蛋黃酥
這是一款有着彩虹色彩的顏值蛋黃酥～

🌈這是蛋黃酥2.0版本，之前有發過正常版的，有興趣的小夥伴可以翻看我以前的內容。這次改變了以往蛋黃酥的外觀和個頭的大小，超級適合送人！！不僅好看還能能雨露均沾（因為做小了，同樣的配方能做更多個，讓更多人嚐到）。

用料  

超高顏值的彩虹蛋黃酥🌈兩口一個超滿足‼️的做法  

1. 先做麻薯，把麻薯的材料除了黃油外都放入一個盆內，拌勻，過篩

2. 蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟

3. 蒸熟的麻薯趁熱拌入黃油，要把油都揉進麻薯裏後，用保鮮膜包起來靜置＞半小時

4. 然後分成14份，再裹上熟糯米粉防粘，備用

5. 油皮全部材料揉至出手套膜後鬆弛20分鐘

6. 鬆弛好的油皮分成7份備用

7. 油酥全部材料拌勻成團後分成3份，每份都調成你喜歡的不同的顏色

8. 然後每一份在分成7小份，每一小份都整成橢圓形，即一共有3*7=21小份

9. 取一份油皮擀成長方形的大面片，在放上3小份（不同顏色的）油酥

10. 再把油皮四周都疊進來

11. 接着先壓扁，後擀長

12. 再由上至下捲起，然後收口朝下鬆弛15分鐘，一共做7個

13. 趁着鬆弛期間，我們把鹹蛋黃拿出來放烤盤上，噴上白酒去腥，然後入預熱好的烤箱180度烤5分鐘

14. 然後來做內餡，取13g的紅豆沙包住鹹蛋黃和肉鬆，然後滾圓，再取一個麻薯，包住豆沙，一共做14個

15. 取出鬆弛好的皮，重複上一個步驟，把鬆弛好的團，收口朝上先壓扁，後擀長

16. 接着由上至下捲起，然後收口朝下鬆弛15分鐘

17. 鬆弛好的團均一分為二

18. 取其中一半，有圈數的面朝上放，接着壓扁，擀成四周薄，中間厚的小圓片

19. 然後包入內餡，收口收緊朝下放

20. 都包好後入預熱好的烤箱中層180度40分鐘左右，中途可看情況加蓋錫紙。每個烤箱脾氣不同，所以烘烤時間沒有準確的

21. 成品圖

22. 成品圖

小貼士

❗️餡料的蛋黃，如果比較大個，就一個酥包半個；如果比較小個，可以一個酥包一個，當然也可以一個酥包半個。
❗️如果是因為天熱而導致的油酥太軟，那麼可以入冰箱凍一下在拿出來用。
❗️普通版本的蛋黃酥，可以翻看我以前發過的。
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