4個8寸披薩餅

寫給自己 以便改進

用料  

4個8寸披薩餅的做法  

1. 1.  酵母温水攪勻
   2. 糖+鹽+適量橄欖油，加上攪勻的酵母 與麪粉攪拌
   3. 加水 緩慢增加 以確保不會太濕，用筷子將麪粉大概攪拌一下 上手揉成團
   3. 蓋上保鮮膜發酵至2-2.5倍大，用手指戳有洞 且能反彈是最好的。因為是夏天 ，半小時就夠了。
   4. 發酵好後再揉一下，繼續等10mins
   5. 將麪糰均勻分成4塊。同時烤箱190度預熱10mins。看不同烤箱差異。我的是九陽的那款入門的。
   6. 用擀麪棒攤成圓餅，中間薄側邊厚一點
   8. 烤盤底部刷一點油--防治粘鍋
   9. 放入攤好的餅。
   用叉子或着筷子於麪餅表面戳洞--以防止受熱膨脹太多
   10. 入烤箱中部，上下火180度烤3-5mins。
   。
   11. 注意觀察烤箱狀態，麪餅略黃就差不多了。
   
   
   如果直接做披薩，第九步放好餅和配料，上下管 180/200（因為我的烤箱中間鐵網找不到了，用的托盤外加披薩盤，底部温度200）15mins