看到就好心情的桃花酥

桃花開的季節稍縱即逝，做個桃花酥應應景，留住它的美麗在心裏

用料  

看到就好心情的桃花酥的做法  

1. 170克中筋麪粉里加入60克軟化豬油，2克鹽，20克白糖，分次加入清水67克，攪拌成絮狀

2. 揉成柔軟偏濕潤的麪糰，擠入火龍果汁

3. 麪糰顏色揉均勻，非常軟而有延展性

4. 145克低筋麪粉加入75克軟化豬油，搓揉成光滑細膩的酥麪糰

5. 各自包好，鬆弛20分鐘

6. 面板上多撒些麪粉，在麪粉的幫助下，把豆沙餡揉成長條，均勻分成16份，每份搓成圓球

7. 水面團和酥麪糰同樣揉成長條，分成16份，每份搓圓。
   麪糰有油，不用麪粉防沾

8. 取一個水面團包上酥麪糰，用虎口法，慢慢封口，捏嚴，搓圓

9. 挨個包好後鬆弛5分鐘

10. 取一個包好的麪糰擀成牛舌狀，捲起，蓋上保鮮膜防幹

11. 取一個面卷，豎向擀平，捲起成小卷，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘，這一步要鬆弛時間長些，會比較軟好包

12. 取一個小卷，兩頭對摺，兩端向內按緊，捏成邊緣薄，中間厚的麪皮，包入豆沙球，用虎口均勻用力，封口後捏嚴，搓圓

13. 生坯封口面朝下，擀成圓餅，用刀切5個口，在每瓣上畫幾道印，花心點上蛋黃液，撒幾粒芝麻，然後在每個花瓣外捏出桃花型

14. 烤箱預熱，150度上下火，25分鐘
    時間根據烤箱脾氣做調整，低温慢烤，否則酥皮上色就不好看了

15. 出爐啦

16. 層層酥皮，超級輕軟，入口酥化

小貼士

因為麪粉吸濕性不同，水面團和麪時如果感覺幹，就一定再加點水，要濕潤感的麪糰才好包
水面團裏的糖，喜歡甜可以再加10克左右
火龍果用紗布包上徒手擠的，因為很少量，沒值得用榨汁機，隔面篩攆碎也可以的
這就是個耐心活，有技巧無難度，彆着急，肯定成功的