奧爾良烤雞全腿（一定要新鮮的雞腿）

我一般用奧爾良粉醃製雪藏的雞中翼，但試了一次醃製新鮮雞全腿後，竟會如此的美味。一口咬下去“爆汁”，小孩大人都會喜歡，而且做法超簡單。但如果沒有烤箱或空氣炸鍋，就不能做了，因為平底鍋會容易另奧爾良粉糊了，電飯鍋會有大量的水分湯汁，不夠幹身。

用料  

奧爾良烤雞全腿（一定要新鮮的雞腿）的做法  

1. 到市場買新鮮的雞全腿洗淨，一定要新鮮的，冰鮮的雞腿吃起來感覺完全不一樣的。（我的是9人份量。）

2. 把雞腿周邊的肥油切掉，這樣會更健康點，如覺得麻煩或不太在意，可以直接把這步驟省略。

3. 把雞腿兩條骨頭折斷（烤時省點空間，不折斷骨頭也行，就讓它彎着），用剪刀在雞腿中間把雞肉剪開，使它更易入味，烤時更容易熟，不然烤太久會另到雞肉外乾肉生的，不好吃。

4. 這是處理好的9個雞腿。

5. 加入奧爾良粉，少許的水（如肉上已帶點水就不用另外加水了。一般每500克的雞翅或雞腿，我都是加不多於30克的粉，這也因個人的口味而定的，奧爾良粉有很多牌子，味道也會有偏差的。

6. 用手攪拌均勻，使整個雞腿都能粘上醬汁。

7. 用保鮮盒或密封袋裝好，放冰箱保鮮室冷藏醃製一個晚上或半天以上。如果沒有把肉剪開直接醃製，就要多醃點時間。

8. 放烤箱，皮朝下肉朝上，230度20分鐘，然後翻轉再烤20分鐘（最終時間要看自家烤箱了）。喜歡甜一點的可以翻轉後在皮上刷點蜂蜜，但我沒做這一步（是因為懶，嘻嘻）。

9. 做好了，大小朋友都吃完。肉汁多，美味！