迷迭香白蘭地烤小羊腿（無油，鑄鐵鍋版）

這個烤小羊腿從我醃料到做好不到兩個小時。今天趕着出門郊遊，丈夫希望帶這個去野餐。沒有用油，但是羊腿本身的油全在鍋裏。外酥裏嫩。白蘭地酒醃製後特有的味道，羶味全無，只有香。
從另一方面説，研究證明肉鹼對於脂肪代謝有極大促進作用，100g肉中，肉鹼含量，豬肉21毫克，牛肉95毫克，羊肉高達281毫克。羊肉的肉鹼含量最高，更利於脂肪代謝。

用料  

迷迭香白蘭地烤小羊腿（無油，鑄鐵鍋版）的做法  

1. 小羊腿割幾刀，用白蘭地給做個馬殺雞，然後把鹽，孜然粉兩面抹滿。撒上迷迭香，海鹽。醃40分鐘。

2. 40分鐘以後，鑄鐵鍋裏面墊上油紙，把羊腿放進去，蓋上蓋子。烤箱預熱250度。把鑄鐵鍋放進烤箱。烤25分鐘。

3. 拿出蓋子（小心燙），繼續烤25分鐘。鍋裏的油全是羊腿自身的油。羊肉外酥裏嫩。取出片肉開吃。