廚子老丘：錫紙花蛤

主料：花蛤500克
配料：粉絲30克，金針菇20克，洋葱50克
調料：葱花20克，薑末5克，蒜蓉8克，料酒10克，醬油8克，鹽5克，糖10克，米醋15克，豆瓣醬10克，蠔油5克，食用油適量

用料  

廚子老丘：錫紙花蛤的做法  

1. 花蛤清水浸泡，吐淨泥沙

2. 花蛤下鍋焯水

3. 葱切絲，粉絲浸泡回軟

4. 調至醬汁，碗中放入調料，葱薑蒜，蠔油，醬油，鹽，糖10克，米醋15克，豆瓣醬10克，蠔油5克攪拌均勻

5. 錫紙取出，放上少許食用油，洋葱墊底，金針菇平鋪，放上粉絲，花甲

6. 調好的醬汁淋在表面，包好放入烤箱烤制十分鐘即可

小貼士

注意事項：烤箱上下火220°