烤箱烤三文魚頭，完全不輸日料店的味道

店裏每個周都會殺魚，所以新鮮的
魚頭，魚骨，邊角料都一起賣掉了。偶爾留一套自己做個烤三文魚頭也不錯。

用料  

烤箱烤三文魚頭，完全不輸日料店的味道的做法  

1. 店裏剛殺的魚，非常新鮮，首先要把魚頭裏面的魚鰓去掉，分成兩半，一次烤一半就夠吃啦。滿滿的膠原蛋白。

2. 放適量鹽，生抽，料酒，少許辣椒粉，薑片，檸檬片，醃製1小時以上。然後油紙上刷滿橄欖油，將醃製好的魚頭平鋪在錫紙上

3. 烤箱200度預熱10分鐘，魚頭在裏面，轉180度15分鐘，然後翻面200度烤制20分鐘即可。

4. 烤箱烤製表皮酥脆，然後淋上檸檬汁，配上清酒，美味的一餐堪比在日料店吃的還享受。

小貼士

三文魚頭和魚骨，還有邊角料一套是38元，處理的非常乾淨。可以吃好幾頓。煎，烤，燉，各種做法，一定滿足您的味蕾。