有了這個食譜，再也不用去超市買含各種添加劑和麪粉摻假的肉脯了！還能根據自己的口味調整配料，安全放心而且口感絕對筋道，絲毫不輸外面賣的！
用料
| 豬肉餡（偏瘦） | 500g |
| 白糖 | 100g-150g |
| 黑胡椒粉 | 1勺 |
| 魚露 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蜂蜜 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量（密集事物恐懼者慎用） |
| 料酒 | 2勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 植物油 | 適量 |
| 鹽 | 一小撮（可省略） |
飄香豬肉脯的做法
新鮮豬肉餡中加入大量的白糖、魚露、黑胡椒、生抽、老抽、料酒、耗油，朝一個方向攪拌上勁後放入冰箱冷藏2-3小時入味。
在大烤盤裏平鋪錫紙，用刷子刷上一層薄油，然後放上一坨肉餡，再鋪上保鮮膜，用擀麪杖擀成越3mm厚的薄餅。
撕去保鮮膜，將烤箱預熱至180℃，讓肉餅放進去烤。
約15分鐘肉餅開始變幹變色，體積發生萎縮，拿出來小心的倒掉出來的湯汁後，放進去繼續烤。
約10分鐘，肉脯顏色變深變幹，拿出烤盤將肉脯翻面，翻進去繼續烤制。
再過15分鐘，肉餅的翻面顏色也變深並且開始變幹，拿出來刷上一層蜂蜜，撒上白芝麻，放入烤箱繼續烤越10分鐘後，關掉烤箱，燜20分鐘後出鍋。
待肉脯晾涼後剪成喜歡的形狀就OK啦！烤肉脯的過程很享受！滿屋飄香哦親！
小貼士
1、糖的多少決定肉脯的口味和顏色，蜂蜜也是為了上色和增加肉脯的口感和光澤。魚露的加入十分關鍵，是肉脯之所以具有肉脯味道的關鍵。
2、肉餡的攪拌很重要，一定要朝同一個方向打上勁，烤出的成品口感才會筋道。
3、烤肉脯的過程中一定要在旁邊盯着，不然很容易烤糊的！
4、製成的肉脯風乾保存可以存放很久。
