簡單易學的烤魚

用料  

簡單易學的烤魚的做法  

1. 炒配菜調料、葱 姜 蒜、郫縣豆瓣醬適量酒、辣椒 花椒 鹽少許、料酒 生抽各4湯匙

2. 配菜：芹菜切段、豆腐切四方塊、香菇改刀，土豆切厚片。

3. 魚去鱗然後從背部剖開。

4. 把魚清理乾淨、裏面的黑膜一定要清理乾淨。

5. 魚用料酒、鹽、少許白胡椒、葱姜醃製半小時。

6. 去掉葱姜放入預熱好的烤箱，上下230度烤20分鐘。

7. 烤魚的時候開始炒配菜。葱薑蒜炒香。

8. 放花椒、豆瓣醬、辣椒炒出紅油到入配菜翻炒。

9. 加入適量高湯或清水，加料酒 生抽 鹽調味。（要把土豆燒熟）

10. 魚烤好後把炒好的配菜澆到魚上一盤色香味俱佳的烤魚就做好了。

小貼士

郫縣豆瓣醬和辣椒可根據自己的口味增加或減少。配菜可根據自己的喜好來搭配。烤魚都是從背部剖開的。鹽的用量要把握好，因為豆瓣醬裏有鹽。