黑胡椒烤薯角（那麼烤制之前到底要不要先煮一遍呢？）

今天晚上不知道吃什麼，看到昨天才買的土豆，想着就烤個薯角吧！
   好傢伙，這手機上一搜，發現有些朋友的烤薯角要先煮到四五分熟，有些朋友直接烤……
   選擇困難症＋理科生思維的我，選擇一種做一份來對比一下哪個更好吃！


❗先説結果：下次要是再做，首選的話就烤煮過一次的，懶的話就烤不煮的，因為二者真的差異不大。

P.S.下面説的對照組是原生土豆進烤箱，實驗組是水煮土豆進烤箱~

用料  

黑胡椒烤薯角（那麼烤制之前到底要不要先煮一遍呢？）的做法  

1. 土豆先去皮，然後切切切，切成小塊。
   這時候烤箱開始預熱，温度為210℃。
   1️⃣對照組：用廚房紙把土豆塊稍微擦乾一點，然後直接把土豆和為數不多的三種配料，放在保鮮袋裏搖搖搖，搖均勻。
   2️⃣實驗組：把土豆放在沸水裏煮三四分鐘，煮到你趕緊薯角的“角”能看出來變透明瞭就撈出來。我過了一邊涼水（因為燙😂），同樣，用廚房紙把土豆塊稍微擦乾一點，然後直接把土豆和為數不多的三種配料，放在保鮮袋裏搖搖搖，搖均勻。

2. 把兩組土豆稍微擺一擺，放進烤箱，210℃，20分鐘，烤它！
   為了防止受熱不均勻導致實驗誤差，我中途把這兩組的位置轉了一下的。
   記得墊油紙哦~

3. 烤完拿出來，左邊的是煮過的實驗組，右邊的是原生的對照組。
   （圖片未加濾鏡）
   其實如果不説的話，這兩組看上去沒什麼太大區別；吃起來的話，其實也沒什麼區別😂😂
   非要説的話那就是，煮過的實驗組好像顏色偏淡一丟丟，吃起來要更入味一點，吃起來會更軟；原生的對照組呢焦褐感略重一丟丟，吃起來外皮有一點點點哏啾，有點小時候扔火堆裏烤的土豆的感覺。

4. 以及，我個人感覺原生的對照組好像更吸油😂
   圖片上面是一排是實驗組，下面是對照組。
   （油紙下面是我固定油紙不小心噴多了的油，不是滲下去的）
   
   綜上呢，我下次要是再做，首選的話就烤煮過一次的，懶的話就烤不煮的，因為二者真的差異不大。

小貼士

1、我的土豆是那種小小的，稱了一下，一個100g左右，也就女孩子半個拳頭大吧。
2、關於黑胡椒的量，喜歡就多放點，不喜歡就少放點啦。
3、烤制的具體温度看各家的烤箱而定，我感覺我的烤箱温度偏高所以設置了210℃，其他菜譜的參考温度一般是220℃或者230℃。
4、烤的時間其實也不定，我開始設置了30分鐘，但是因為我的薯角它小呀，所以20分鐘左右就到那個狀態了——角角略焦糊，切面開始鼓泡泡。喜歡更脆硬一點的口感就可以適當延長烤制時間，最後幾分鐘盯着點別糊了就行。
5、這個實驗也就自娛自樂，肯定是不嚴謹的，比如烤箱中的位置差異、土豆塊的大小、同一批次不同個體的口味差異等等，但是已經是我願意接受的最低麻煩程度了，再麻煩（當然肯定也會更精確）我就懶得做了哈哈哈哈哈哈哈哈。
6、大家如果不嫌多洗一個鍋還是先煮一遍吧，雖然真的差異不大，但是我心裏還是偏向煮過的，我也不知道為啥😂