相思紅豆酥

自制紅棗+紅豆餡有營養，

無糖更健康！ 而且透心甜哦！

酥皮回味無窮，搭配棗泥豆沙，

哇！ 滿口酥軟甜膩，幸福感滿滿～

用料  

相思紅豆酥的做法  

1. 黃油軟化成非液體狀態，

2. 篩入糖粉後刮刀攪拌均勻。

3. 全蛋液打散室温回温後，分2次加入黃油中，電動攪拌器低速打發至2倍體積大。

4. 打發好的狀態。一定要打發好，否則後面容易油水分離就整不好型了。

5. 篩入低筋麪粉後，揉勻。

6. 成麪糰，包保鮮膜冰箱冷藏20分鐘，稍硬點好成型。
   
   提前準備好的紅棗紅豆餡也保鮮膜冰箱冷藏20分鐘，好定型。我沒放油炒，也很好定型。

7. 麪糰稍硬後取出，太硬也不行，容易露餡兒。
   
   鋪在保鮮膜上，擀成寬12釐米左右的薄片，厚度0.3毫米左右。

8. 豆沙餡整形成圓柱狀如圖放入麪皮正中間。

9. 將麪皮包裹住紅豆餡捏緊封口，用保鮮膜裹緊，再次放入冰箱冷藏20分鐘定型。

10. 定型後取出打開保鮮膜，切成2釐米左右寬度，放入烤盤。

11. 表面刷蛋黃液上色，撒芝麻。
    
    烤箱預熱200度10分鐘後，烤盤放入烤箱中層180度，20分鐘左右，上色完美后取出即可。

12. 酥香甜！
    
    我的是1.5倍的量，滿滿一烤盤！
    

小貼士

1.黃油軟化，不能化成液體！

2.打發黃油，打發成2倍大！

3.豆沙餡水分不能太大！