黑糖咖啡巧克力奶油麪包

咖啡控的別錯過哦！自己很喜歡的味道，空口吃也非常好吃的一款麪包！整形輕鬆，直接發酵依然鬆軟可口！
夾心部分根據自己的喜好哈！建議吃之前或者外送之前擠好就可以，麪包冷藏後的會變得紮實一點！

對於水量的增減一定要根據麪粉的吸水性來，我的水量不大，吸水性強的可以增加10-20牛奶，慢慢加不要一次性全部加完，這是做麪包之大忌！

非常香濃的咖啡味，分享給大家！

用料  

黑糖咖啡巧克力奶油麪包的做法  

1. 高粉➕鹽➕雞蛋➕牛奶➕奶粉➕咖啡粉➕黑糖入廚師機揉成團再➕新鮮酵母中高速揉出粗膜
   
   這裏如果用乾酵母➗3哈！建議用新鮮酵母哦
   
   咖啡粉不要用帶甜味的哈！喜歡甜的就隨意吧

2. ➕愛樂薇發酵黃油，這種正好一盒10克用了2盒很方便

3. 軟化的黃油用麪糰壓在底部繼續中低速揉勻轉中高速揉出薄膜

4. 輕輕拉扯很容易出有彈性的薄膜，破洞處邊緣光滑

5. 直接分9個劑子整形，手空心握住麪糰，輕輕在台面上滾圓
   
   耐高温巧克力影響美觀所以我後來做都沒放！
   

6. 貼着枱面轉，手空心，這樣很圓哦

7. 放烤盤上進烤箱發酵，35度➕一烤盤熱水發酵約40-50分鐘
   
   時間不是固定的大家看狀態哦

8. 發酵到2倍大取出來預熱烤箱上火170下火160烤10分鐘轉170/155繼續再考6-8分鐘分鐘左右
   
   我是62升烤箱，低於35升165/155直接烤18分鐘

9. 個個圓溜溜胖嘟嘟的

10. 巧克力20克➕奶油40➕咖啡粉隔水融化後冷藏保存

11. 90克奶油➕糖打發後➕冷藏的巧克力甘納許一起打發硬挺點用5齒6齒8齒隨意繞圈圈擠就好

12. 刀豎着對切底部不要切開，用裱花嘴繞圈圈擠到底即可

13. 可以在表面灑一點可可粉裝飾
    
    直接打包送出或者開吃最好！