淡奶油咖啡巧克力麪包

為了消耗淡奶油，各種各樣的方法都要嘗試。咖啡☕️也是我的喜好，這次混搭一款，融合了淡奶油，咖啡，巧克力豆，葡萄乾的麪包。這款方子裏不放糖，也很緩解怕吃糖過多的心理壓力哦😊

用料  

淡奶油咖啡巧克力麪包的做法  

1. 除黃油和酵母外，所有材料入缸

2. 我用的雀巢咖啡粉

3. 廚師機揉麪速度提升太多。除黃油，酵母，鹽以外揉勻至厚的筋膜，依次放入黃油，酵母，鹽揉勻至完全階段。此圖是打面結束的圖。破洞口邊緣是光滑的，不是鋸齒形裂口就可以了。

4. 這種粗膜的狀態可以放黃油了，先慢速打面把黃油揉均勻，再快速打面。幾分鐘後再放酵母，同樣先慢速揉勻致看不見酵母大顆粒。再快速打面幾分鐘。基本上酵母完全溶解在麪糰裏看不見了，面也基本打好了。

5. 膜薄但是堅韌，上面仔細看有很多小氣泡，就是合格的膜了。

6. 放入一大把耐烤黑巧克力豆和提前洗好的一大把葡萄乾，再揉1，2分鐘，揉圓一發。我素來放配料都是如此隨意啦啦啦啦啦😜

7. 發酵完畢，不要拉出來麪糰，輕托出來麪糰，按壓排氣，均勻分成6個，揉圓，直接烤箱裏二發。烤箱放一烤盤50度温熱水創造濕度。

8. 二髮結束2倍大左右，用手蘸麪粉按壓表面，輕微有回彈即二髮結束，預熱烤箱180℃。一高興剪了棵小樹🌲，放在面板上篩高粉。

9. 入烤箱烤25分鐘後，表面上色後取出

10. 出爐

11. 出爐

12. 切開

13. 濃郁咖啡味道☕️滿屋飄香🍰☕️🍻