用料
高筋麪粉中 | 750克 |
白砂糖 | 80克 |
紅糖 | 75克 |
雞蛋 | 3個大的(60克左右的) |
牛奶 | 110-120克 |
淡奶油 | 80克 |
黃油 | 50克 |
耐高糖酵母 | 8克 |
鹽 | 7克 |
核桃仁或其它乾果 | 350克 |
葡萄乾、蔓越莓幹或藍莓幹 | 250克 |
朗姆酒 | 少許 |
蛋黃液 | 刷面用 |
紅糖果仁列巴(一定會俘獲你的心)的做法
把除黃油外的所有面團材料混合成麪糰,揉勻後加入黃油,麪包機或廚師機活20分鐘。
麪糰放在温暖潮濕處發酵,把核桃仁等乾果放入烤箱烤熟,葡萄乾拌入朗姆酒備用。麪糰醒發到2倍大,取出排氣揉勻,分成3份。擀開,大概30*40。鋪上乾果和葡萄乾等。
卷好放温暖處發酵,發好後割口
刷蛋黃液,170度預熱烤箱
170度烤40分鐘,20分鐘時加蓋錫紙。烤好後晾涼切片即可