烤年糕紅豆抹茶湯

在加入滿滿紅豆的關西風年糕紅豆羹中，倒入薄茶，創造出成熟風味的甜點。薄茶的苦味與紅豆的甜味圓融合一，烤過的年糕充滿香氣，與甜點滋味非常相合，肯定讓每個人跌破眼鏡。從翠綠茶湯中不時浮現的紅豆粒，更添加了視覺上的樂趣~

用料  

烤年糕紅豆抹茶湯的做法  

1. ①年糕切成一半大小，放在烤網上燒烤，烤到有點焦色更具香氣。
   

2. ②取小鍋，放入顆粒紅豆泥、熱水40ml，開小火，用木勺攪拌混合。開始冒泡後，加入鹽，熬煮至喜好的濃稠度為止。如果煮到沸騰會出現浮沫，且紅豆的香氣會消散，所以要注意不要煮沸。

3. ③在茶碗或小攪拌盆中放入抹茶粉、開水30ml，用茶筅泡出薄茶。
   

4. ④在事先温過的碗中，加入熬煮過的顆粒紅豆泥、烤年糕，接着從上方以畫圈的方式徐徐倒入步驟③的薄茶，依照喜好可加入少許鹽昆布即完成。