高壓鍋燉老母雞

用料  

高壓鍋燉老母雞的做法  

1. 粉條提前半小時用清水浸泡，老母雞切塊洗淨，放入冷水中，加2匙勺料酒、葱段、薑片，焯水3分鐘，水開後把水倒掉。

2. 把炒好的雞塊放入高壓鍋，加入2匙勺料酒、薑絲、葱段、1匙勺鹽、1匙勺老抽、紅棗，開火燉15分鐘。

3. 關火待高壓鍋放氣後，放入泡好的粉條或粉皮，加入半匙勺食鹽、半匙勺胡椒粉，再開火燉10分鐘。時間到關火待高壓鍋放氣後，加入葱絲，嘗一嘗湯的鹹淡，適量加入食鹽。