經典款肉粽，簡單又好吃

作為北方人，小時候吃慣了只有棗子的糯米或者黃米粽子蘸糖。直到有一次媽媽出差從南方帶回了這種有濃濃醬肉香氣的鹹粽子，當場被驚豔到。在海外的日子，自己復原出一道道經典的中國味道是最幸福的時刻。這個方子，簡單好操作，每個人都可以包起來哈！粽子略醜，請忽略，lol;)

用料  

經典款肉粽，簡單又好吃的做法  

1. 準備工作：
   1. 粽葉放進足夠冷水裏泡軟（這邊只買的到幹粽葉，所以需要充分泡軟，如果是鮮粽葉就可以省略這一步），起湯鍋水燒開後把葉子稍微煮一下即可。
   2. 五花肉切成小塊，加適量老抽、生抽、黃酒、鹽、糖調味，再放入幾片切好的生薑片和葱段，拌勻碼味備用。過夜最好，如果沒有時間，至少醃兩個小時。
   3. 糯米用水充分泡軟到手指可以把米粒碾碎，把水蔽幹後倒入少量老抽、生抽和食用油，拌勻備用。

2. 兩張葉子一組疊放在一起，寬的尾部折成一個漏斗狀，塞進一半糯米，然後放進一兩塊醃好的五花肉，再用糯米把肉蓋上塞滿。這個過程不太好拍照就沒拍，大家百度一下都有細節圖的哈。最後折成三角形，用棉線把粽子紮起來封口。我就是胡亂捆了一通，這個算是最好看的一個了。。。

3. 所有粽子冷水下鍋開始煮。我用高壓鍋狠狠來了一個小時。糯米需要長時間燉煮，才能軟爛和醬好的五花肉結合在一起，釋放完美醬肉香。

4. 出鍋啦，賣相還不錯的哈！肥肉的部分已經化在糯米里，糯米帶着肉香，瘦肉塊又帶着粽葉和糯米的香氣，完美！

小貼士

這個方法在醃製和備料上都很簡化，適合和我一樣喜歡吃又不太願意費功夫的人哈。簡單易行好操作，每個人都會做！