高壓鍋醬牛肉-簡單懶人版

最近做夢都在想吃肉，肚子裏的饞蟲出動。週六剛吃完早飯肚子又在咕咕亂叫，我一拍桌子，帶着屁屁先生去超市斥巨資買了2斤牛肉，嘿嘿，那就做個懶人版的醬牛肉吧，佯裝武松：“店家，給2斤牛肉，三碗酒！”大口吃肉，太滿足了！

用料  

高壓鍋醬牛肉-簡單懶人版的做法  

1. 本來應該買牛腱子肉最好，但是我和屁屁都不喜歡吃牛筋，所以買了大黃瓜條，事實證明還是別作，大黃瓜條最後滷好了是香，但是不好切片啊。乖！做醬牛肉還是買牛腱子吧。。
   肉肉入涼水洗浴1個小時，泡出血水。

2. 撈出肉肉，切成合適的大小，如圖，坐鍋入涼水和大葱段姜一起煮到滾開，繼續滾2-3分鐘。

3. 這期間準備待會要用的材料，還有甜麪醬、黃豆醬和姜我忘記拍照了

4. 將材料（除了冰糖）和肉一起放入高壓鍋中。

5. 冰糖放入炒鍋，開火至出現焦糖色，注入兩碗清水，煮至滾開。

6. 將冰糖水倒入高壓鍋（冰糖水可以為牛肉上色）

7. 我用的是蘇珀爾的高壓鍋，選擇牛羊肉，用時45分鐘。到時間後不要急着出鍋，在湯汁裏浸泡2個小時。

8. 撈出肉肉室温下瀝乾水分，可以支幾根筷子在碗上，再把肉放筷子上。瀝乾水分後再放入冰箱冷藏2個小時。多餘的吃不完的肉肉可以用保鮮袋裝好一次的量，放冷凍室，想吃的時候拿出來蒸一下即可，非常方便。

9. 牛肉切片（其實我買的牛肉不是牛腱子，切片很困難，不過可以做涼拌手撕牛肉，味道反正是一樣好的哈哈），佐上大葱絲和香菜，加蒜泥，醋，醬油，哇！人間美味，不説了，我去開吃了！

小貼士

甜麪醬不宜放太多，不然後味會很甜。