電壓力鍋燉雞特別簡單,只要方法對了,做出來的湯也特別的美味,而且特別省事,放進去按好老湯鍵就可以去做自己的事啦。
用料
料酒 | 適量(不需要太多) |
鹽 | 適量(根據自己的口感少量加入) |
姜 | 6~7片 |
八角 | 2個 |
當歸 | 1條 |
三黃雞 | 1只(一斤半) |
小葱 | 2根 |
幹香菇(或者鮮香菇) | 8朵 |
紅棗 | 4顆 |
枸杞 | 20到30粒 |
蒜瓣 | 6瓣 |
電壓力鍋燉雞湯(整隻) 簡單好吃的做法
1.整隻雞解凍 ,去掉雞屁股,雞胸膛內也掏洗乾淨。
2.用一個普通炒菜的鍋放入冷水,放一點生抽,放兩三片姜,放入整隻雞,開中火將水燒開,待有浮沫且浮沫多一些的時候關火,將浮沫撇去。
3.燒一點水,(水量就是電壓力鍋剛剛可以覆蓋住整隻雞的量),不用燒開,温水即可,倒入電壓力鍋,放入蒜瓣,四片姜,八個香菇,四顆紅棗,兩個八角,一個當歸,兩勺料酒,再將焯過水的整雞放入。
4.蓋好鍋蓋,選擇老火湯,顯示時間是40分鐘(我的鍋是這樣的,不同電壓力鍋時間可能有些差異,不影響)。
5.到時間後,開蓋再放入一把枸杞,兩顆小葱,適量的鹽(鹽少放,後面可以再加),然後悶幾分鐘就可以吃了。
6.出鍋,肉特別爛,用勺子輕輕一撥,肉就分離了,不願吃雞皮的可以把雞皮去掉。
小貼士
1.雞最好先過一遍水,把浮沫去掉,這樣雞肉很乾淨清爽,過水時注意是冷水下雞,不要燒開了再放雞。
2.在把雞放入冷水的鍋中的同時,可以燒點水(不用燒開),這樣雞除去浮沫後,温水和雞基本同時可以放入電壓力鍋中,節省時間。
3.香菇可以用幹香菇或者鮮香菇,我用的幹香菇,要先用大概四十分鐘到一小時把幹香菇泡開,感覺幹香菇會更香一些。