簡單版電壓力鍋鹽焗雞來咯！！！

家裏的妞不愛吃雞，紅燒，宮保雞丁，黃燜各種烹調方法都不愛😂


好吧，這能難得倒我嗎？做鹽焗的試試😏

晨跑結束，從公園後門去到週末路邊菜市攤，買了兩隻果園雞。雞不是很大，大概1.5-2斤的樣子。


結果，做好一上桌，全家人飯都不吃，全體吃雞啦，哈哈哈😊😊😊

找了下廚房鹽焗雞都是電飯鍋版本，有幾個電壓力鍋菜譜，但大部分步驟不詳細，所以乾脆我自己來。

説明：這不是那種用紙包雞再用海鹽焗的版本，我懶，不做那麼複雜。直接抹鹽焗粉哈。這樣簡單，懶人最愛。

步驟：備料→抹鹽焗粉→醃製入味→焗雞→享受美食

是不是很簡單？

用料  

簡單版電壓力鍋鹽焗雞來咯！！！的做法  

1. 整雞洗淨，去頭去爪。然後廚房紙擦乾水分備用，（一定要擦乾否則不易醃製入味）
   
   如圖這是我某寶網購的鹽焗雞粉，大家可以自己用自己喜歡的牌子的鹽焗雞粉哈。我比較喜歡這家客家的，因為煮焗雞時整屋飄香😍……

2. 對了它規格是20克每包。兩隻雞我用了40克。如果一隻雞大家用20克剛好一包就很入味了。

3. 薑黃粉，其實就是類似生薑的一種植物根莖打成粉，色黃，生的薑黃，有一種濃郁獨特的香味，我們那裏做咖喱配方的菜都用它。製成粉後，香味比生時味淡些。烘焙一般用於染黃色。這是我烘焙店買的。
   薑黃有降血脂抗氧化，利膽的功效，但不建議孕婦食用。
   有人用梔子果染色，那個顏色更加濃郁。我沒用過打算下次試試。
   

4. 
   鹽焗雞粉加薑黃粉攪拌勻。

5. 將調配好的鹽焗雞粉薑黃粉給抹勻在雞身上。還有雞腹裏要要均勻抹上。温柔的給它們“馬殺雞”😊
   
   兩隻雞，左邊已經抹了粉的上色了，（左邊的雞不知怎麼破皮了點大家當看不到哈😉）右邊大長腿的雞沒抹，特意拍照對比一下。

6. 最後全部抹好了，雞的肚子裏放上幾根香葱。薑片也切好了。雞爪沒吃，只是擺設。愛吃雞爪的可以一起鹽焗，但會有點鹹。
   醃製幾個小時入味些，我懶得等，只醃製了兩小時就下鍋了焗一隻。另外一隻放冰箱下次吃。

7. 薑片一片片放到鍋裏排好隊，再丟一把小葱墊底，去腥增香同時防止粘鍋。

8. 放雞擺好。記得不用加水哦

9. 我家蘇泊爾電壓力鍋，用了N年，還過得去，食材選“雞鴨類”，烹調方法“煮湯”，大家自己的電壓力自己調整，總之時間至少要20分鐘左右。我這個鍋從開始到入鍋烹調到結束用了45分鐘。雞焗得剛剛好。一般電壓力鍋有“無水焗”烹調方式，但往往要焗一個多小時，雞太軟爛，不爽口彈牙，就不好吃了。

10. ✨✨✨出鍋了，豐滿迷人，爽口多汁的味道………✨✨✨😍😍😍，家裏小孩饞哭了😉😉😉
    吃的過程就不拍圖了，雞被扒拉霍霍了不好看。😏😏😏

11. 焗出的小半碗汁別倒，加點生抽就是上好的蘸料。口味重的可以蘸着吃。
    也可以用來下面啊，撈粉啊啥的就是鮮美的雞汁口味啦

小貼士

1.選雞很關鍵，三黃雞或果園雞等放養雞最好，不要老雞和肉雞，老雞口感柴，適合煲湯，肉雞則口感太粉，不Q彈。
2.有時間就醃製久些，這樣雞更入味。我另外一隻雞就是醃製了一晚上。我懶，一次醃製幾隻放冰箱冷凍，要吃就提前拿出來放冷藏解凍後烹調。
3.處理雞時温柔些，否則破皮就沒賣相了。