小時候總是覺得街頭巷尾都在傳着挑着擔子賣米凍的阿婆，殊不知那是我最貪戀的味道…現在再也找不到那種米香那種吆喝……
用料
| 米 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 醬油 | |
| 調料 |
千層米凍的做法
大米浸泡一夜磨成漿…用豆漿機也可以磨…這時候一定要少放水…第三步很重要
![千層米凍的做法步驟圖，千層米凍怎麼做好吃 第2張]( "千層米凍的做法步驟圖，千層米凍怎麼做好吃 第2張")
水和一個盆放在鍋裏熱着等水開…
![千層米凍的做法步驟圖，千層米凍怎麼做好吃 第3張]( "千層米凍的做法步驟圖，千層米凍怎麼做好吃 第3張")
鍋裏快開了再將剛剛磨好的米漿加入燒開的開水調均勻，這一步關係到等會蒸出來是否嫩，是否不粘…這個我調的是米漿和開水一比一的比例，可以稍微再多一點點開水…
![千層米凍的做法步驟圖，千層米凍怎麼做好吃 第4張]( "千層米凍的做法步驟圖，千層米凍怎麼做好吃 第4張")
先在盤子上澆一層，不要太厚，剛下去是米白色的，蒸一會變成半透明瞭是熟了，再下第二層…
![千層米凍的做法步驟圖，千層米凍怎麼做好吃 第5張]( "千層米凍的做法步驟圖，千層米凍怎麼做好吃 第5張")
第二，第三，第四…周而復始…一層熟了再塗上另一層…多少層看你盤子多厚或者看你喜歡，一般不超過十層…
![千層米凍的做法步驟圖，千層米凍怎麼做好吃 第6張]( "千層米凍的做法步驟圖，千層米凍怎麼做好吃 第6張")
接下來調料，姜葱都要切碎，油要熱過加醬油倒入葱姜，馬上就可以聞到香味啦……拌均勻…
![千層米凍的做法步驟圖，千層米凍怎麼做好吃 第7張]( "千層米凍的做法步驟圖，千層米凍怎麼做好吃 第7張")
將調料塗抹在蒸好的米凍上…
![千層米凍的做法步驟圖，千層米凍怎麼做好吃 第8張]( "千層米凍的做法步驟圖，千層米凍怎麼做好吃 第8張")
切開…我們這裏大部分是菱形的…
![千層米凍的做法步驟圖，千層米凍怎麼做好吃 第9張]( "千層米凍的做法步驟圖，千層米凍怎麼做好吃 第9張")
小貼士
米凍熟點好吃，太硬了説明加開水加的不夠…
