泡發銀耳

每次我自己弄的銀耳總是脆的，沒有多少膠，燉的時間很長也沒有用，菜市場老闆告訴我的方子非好好用。泡發銀耳的祕方：先將幾朵幹銀耳用常温純淨水泡軟，洗乾淨，摘掉頂頭硬的部分，用温熱水，最好40度左右温水浸過銀耳即可，放入電飯鍋保温，不要燒開，太高的温度會影響銀耳出膠，一晚上，第二天泡軟的銀耳直接在電飯鍋煮15分鐘，煮好後可以加入其它配料熬煮。

用料  

泡發銀耳的做法  

1. 先將幾朵幹銀耳用常温純淨水泡軟，洗乾淨，摘掉頂頭硬的部分。

2. 用温熱水，最好40度左右温水浸過銀耳即可，放入電飯鍋保温，不要燒開。保温一晚上。第二天銀耳就溶了。這樣就可以加各種東西配着煮甜湯了。