培根茭白卷

今天就用應季的茭白筍做了一道培根茭白卷，包好後放入電飯煲的蒸籃與米飯同做。蒸好後淋上蒜茸辣椒醬，培根香香的，茭白脆脆的，相當開胃

用料  

培根茭白卷的做法  

1. 蔬菜洗淨，茭白剝殼去根，切成絲狀，大蒜去皮，弄成蒜茸

2. 平放培根片，取適量的茭白絲整齊碼放在上面，然後捲成小卷，依次類推，擺放入盤

3. 將盤子放入電飯煲的蒸籃裏，與米飯一同上鍋，待按鈕跳起，再燜上幾分鐘

4. 除去油水，將蒸好的培根茭白卷碼放在大盤中，淋上調配好的蒜茸辣椒醬，即可食用了

小貼士

1、培根（Bacon）為醃薰過的鹹味肉製品，所以，調料醬中的鹽一定要酌量添加；
2、平時做涼拌茭白的時候也是先蒸再加工成需要的形狀，放入調味料拌食。蒸制可以有效保留茭白的營養成分。
茭白，別稱“水筍”、“茭白筍”、“菰菜”，南方一些地方的人們還稱它為“茭筍”。茭白含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質等成份，中醫認為茭白甘冷有清暑濕、解熱毒和利尿止渴的功效，適合拌食或熱炒。