薑片焗雞(電飯煲版)

在家老媽經常做，不過是用高壓鍋，燉湯吃一隻雞一頓基本吃不完，每次焗雞都秒光。我沒高壓鍋用的電飯煲。

用料  

薑片焗雞(電飯煲版)的做法  

1. 童子雞整雞去內臟洗乾淨晾乾水分(可用廚房紙擦乾)。我把雞油以及部分皮去掉了。畢竟要減肥。雞裏裏外外均勻抹上生抽，鹽，鹽稍微多抹點。薑切片，葱切段。一起醃製半個小時到一個小時(天熱放冰箱冷藏)。

2. 電飯鍋內膽用廚房紙擦乾水分，底部均勻抹一層油

3. 薑片葱段墊底

4. 十三香，孜然粉，辣椒麪些許拌勻。

5. 調好的香料均勻抹在雞全身，裏裏外外抹到。我用刷子刷的(也可以做好後撒)。背部朝下放到電飯煲裏。

6. 按煮飯鍵。不斷有香味飄出，坐等吃雞！

7. 電飯煲跳至保温鍵，關電，美味出爐。肉質入口即化。一點也不油。不會胖不會胖。如果此時覺得鹽放少了不夠味，沒關係，剛才拌的香料裏再加點鹽，均勻撒在雞身上，或者沾着吃。

8. 特地從舊手機裏翻出一張幾年前拍的老媽做的薑片焗雞(高壓鍋版烤雞)。隔着屏幕也流口水(雞脖子那樣焦焦的顏色是最香最好吃的了。鹽很重要不要抹淡了，吃的時候外面要點鹹鹹味才更好吃)。做法見下面小貼士。

小貼士

如果想上色更好看可以抹點老抽，就是常規的醬油。
這個雞是一到兩人份。如果一大家子吃的可以用我媽的方法，她用的土雞，做起來簡單，原汁原味搭配薑片非常香。下面介紹做法:
整雞(嫩一些的，不要老母雞)清理好斬大塊(雞皮不要去掉，是精華，油太多的適當切掉些)，鹽，一點生抽醬油醃製入味，高壓鍋，幾片姜(稍微厚點)墊底，還可以放上一塊雞皮，一塊雞油。背部朝下放入高壓鍋大火響大氣後轉小火。這時候香氣開始傳出來了。大概焗一二十分鐘香味濃郁時關火（別糊了），出鍋，口水直流，原汁原味，雞皮焗得黃燦燦，看上去有點焦焦的感覺，油已經全部熬出來了(可以看到高壓鍋底部厚厚一層油)，這樣的雞皮太好吃了，不會油膩特別香。一人一塊分分鐘解決一隻雞！