用料
麪粉 | 500克 |
開水 | 250克左右 |
韭菜 | 1小把 |
雞蛋 | 5個 |
烤鴨前脯 | 1個 |
粉絲 | 1小把 |
烤鴨韭菜盒的做法
雞蛋打勻炒散,粉絲泡好用剪刀剪碎,韭菜清洗乾淨切碎,烤鴨前脯取肉切丁用烤鴨滷浸泡待用,韭菜切碎後先用麻油拌勻防止出水,然後加入其它的料一起拌勻,另外加少許鹽即可。
開水倒入麪粉不停的用筷子攪拌成雪花片狀,丟掉筷子,用手揉成團,有些燙,但可以接受
揉好的面醒十分鐘後切小劑子,擀皮
放餡兒
包好,口一定要捏嚴實
拗個造型
電餅鐺是不粘了,我偏愛無油版的,喜歡吃脆皮的可以刷油
蓋上蓋子,5分鐘,搞定
裝盤開吃
切開看看,烤鴨和韭菜也是絕配啊。。
小貼士
1、韭菜遇鹽容易出水,所以一定要先用麻油拌一下。
2、烤鴨滷有多有少,鹽要最後放,嘗過再決定放多少鹽