顏值爆表~櫻餅

櫻餅，關東風的櫻餅。絕對是一道高顏值的點心，一看就想放嘴裏。糯米煎的餅皮包裹紅豆沙配上鹽漬櫻葉和，特別適合這個季節。拍照也美美的。微博;微信:Fantangmm歡迎關注

用料  

顏值爆表~櫻餅的做法  

1. 配料:大概做8個
   低筋麪粉100克,糯米粉20克,糖粉30克,水200克,油10克,紅豆沙100克
   鹽漬櫻葉若干,鹽漬櫻花若干,天然色粉少許
   首先將鹽漬櫻葉用清水洗淨,泡起來

2. 鹽漬櫻花用温水泡開

3. 低筋麪粉100克,糯米粉20克,糖粉30克放入一個大盆中

4. 200克水分批加入到盆中,用手動打蛋器使勁攪拌,要稍微攪拌多一會,不然包的時候容易裂開.

5. 直到攪拌至所有面疙瘩消失,成為光滑有一定稠度的麪糊

6. 加入少許天然色粉調成粉色.
   TIPS:我使用的是馬卡龍用的色粉,如果沒有可以使用紅曲粉,但是紅曲顏色是紅的,不會這麼粉嫩.也可以使用凍乾草莓粉,但是凍乾草莓粉上色比較弱,如果要做成粉紅色加入的量不少,可能會影響質地.

7. 最後加入油

8. 攪拌均勻.

9. 在平底不粘鍋上刷少許油

10. 倒入一勺麪糊,小火煎

11. 不用翻面,當面糊凝固就可以出鍋了

12. 將煎好的麪皮放在盤中
    TIPS: 剛出鍋的時候麪皮很軟很粘,不要碰也不要用其他麪皮覆蓋上.等晾涼再操作

13. 麪皮晾涼後,在中央放入15克左右的紅豆沙

14. 然後將麪皮包裹起來

15. 取一片浸泡的鹽漬櫻葉

16. 包在櫻餅外面

17. 再放上鹽漬櫻花就可以了

18. 一道高顏值的和果子就做好了