乳酪麪包（顏值爆表）

著名的乳酪麪包，第一次做效果超級好，不知道是不是和自己在參考大咖的方子基礎上加入了老面的原因，反正每一步都做好了，結果就兩個字：完美💕
     基本上用了一下午的時間，最重要的還是：揉麪，出膜，麪包機和手揉結合，比單純手揉還是輕鬆不少呢^ _ ^
     （注：方子參考下廚房大咖圓豬豬，稍作調整）

用料  

乳酪麪包（顏值爆表）的做法  

1. 除黃油外，所有面包用原料都放入麪包機，和麪程序10分鐘，停5分鐘，再和10分鐘，取出摔打、搓衣式揉一會到擴展狀態；

2. 黃油室温軟化，切成小塊放入麪包機，和麪程序揉至黃油全部加入至光滑；

3. 麪包機和麪程序運轉，同時用攪拌鏟切面，一下一下，讓面表面裂開又合攏，大概切十分鐘，至麪糰光滑；

4. 取出麪糰，在案板上摔打、洗衣式揉搓，大概10分鐘，就能出完全擴展狀態的手套膜了；

5. 麪糰放盆裏，蓋保鮮膜，在烤箱底層放熱水，發酵1小時，至2倍大；

6. 取出第一次發酵好的麪糰，排氣鬆弛，分成2份，放入2個6寸模具，再放入烤箱發酵1小時，至2倍到2.5倍大；

7. 烤箱預熱170度，麪包表面刷一點蛋液，入烤箱底層上小火25分鐘，烤好放烤盤晾涼；

8. 做內餡：奶油奶酪和糖粉隔水加熱後，用電動打蛋器打至可流動有紋路，加入牛奶、用攪拌鏟拌至順滑粘稠，放冰箱冷藏半小時；（忙的忘記拍照了）

9. 夾餡：把麪包晾涼，切十字刀成4瓣，用麪包刀在每一半橫切兩刀，把奶酪餡用抹刀抹進去；

10. 奶粉和糖粉過篩混合，加好餡的麪包上下面在粉裏沾一下，再整體隨意一些，象漫天飛雪，頓時美感出來了，很享受^_^

小貼士

加入老面，和麪出膜輕鬆不少，麪包組織也更鬆軟，口感更好哦^ _ ^