經典美味的奶油泡芙製作流程

用料  

經典美味的奶油泡芙製作流程的做法  

1. 25克黃油切小塊與25克的液態酥油，和65ml水、65克牛奶、3克細砂糖、一起放在小鍋裏進行加熱直至油水混合。

2. 把高粉和低粉混合過篩到小鍋裏，用木鏟快速攪拌均勻，
   鍋底能形成透明的薄膜。

3. 麪糊晾温大約40度的時候，把115克雞蛋打散，分次少量的加到麪糰裏翻拌，這個過程一開始會比較痛苦，因為兩者的密度差別太大，有點耐心就好了。

4. 箱預熱190度，把麪糊擠在不沾烤盤上，隔開一些距離，然後入烤箱中層烤30分鐘。

5. 淡奶油加細砂糖打至10分發，裝進裱花袋用奶油嘴擠入奶油，泡芙就做好了。

6. 在烘烤過程中，我們就可以製作奶油餡料了。將淡奶油倒入打單盆裏，加入適量的白砂糖。

7. 用電動打蛋器快速攪打，奶油會由稀慢慢變得濃稠，最後至表面有清晰的紋路，且能穩定住形狀即可。

8. 將奶油轉移至裱花袋中，在下端剪開一個小口，將打好的奶油擠入泡芙自然形成的裂縫中，這樣一份香濃可口的奶油泡芙就完成了。