鹹菜青圓子

清明將至，又開始懷念鹹菜圓子了，別人用的是艾葉我喜歡用南瓜葉而且是用石灰熗過的那種，蒸的時候的那種香味真的是抵擋不了的好吃。

用料  

鹹菜青圓子的做法  

1. 1、準備材料:香菇切沫，筍切沫，豆腐乾切沫，肉剁沫，紅椒切丁，青椒切丁，鹹菜剁成沫備用。

2. 2、鍋裏倒入少許的植物油，倒入肉炒至出油變色倒入適量的料酒去味兒。

3. 3、準備香菇，筍，豆腐乾。

4. 4、倒入香菇，筍，豆腐乾，這幾個不太會變色變味可以一起放，多炒一會兒，這樣會更香。

5. 5、然後準備炒鹹菜，青椒紅椒比較好熟的放後面。本來想用毛豆家裏沒了所以將就下才用這個，隨自己喜歡更換就可以了。

6. 6、倒入鹹菜翻炒，多炒一會兒，鹹菜吸油才好吃。

7. 7、最後倒入紅椒和青椒翻炒，倒入適量的鹽（量取決於你鹹菜的多少，還有你的口味）糖（一點點提味用）雞精（提鮮可放可不放）

8. 8、這顏色還是不錯的，出鍋前撒上葱花更加香。

9. 9、盛出備用。

10. 10、就這個鹹菜直接下稀飯都能吃好幾碗了哈。

11. 11、石灰熗過的南瓜葉，這個真是難求，連我媽都嫌麻煩，所以網購了一袋，不過只有這麼點了，將就着用了。

12. 12、糯米粉和米粉倒入碗裏備用。

13. 13、鍋裏倒入南瓜葉和水煮開，倒入適量的植物油和鹽。

14. 14、把煮好的青汁倒入米粉中，攪拌成絮狀後用手揉。

15. 15、揉成光滑的粉團。

16. 16、分成35克一個小劑子，壓扁包上適量的鹹菜餡，用虎口慢慢收口，最後團成一個糰子就可以了。

17. 17、這個比例還是比較軟的。

18. 18、包好的糰子，蒸之前可以刷上植物油，你覺得會更加好吃，防止乾裂。

19. 19、粽子葉洗乾淨鋪在蒸盤上，把青圓子放在粽子葉上。

20. 20、蒸箱設置100蒸20分鐘。

21. 21、出鍋油亮亮的青圓子。

22. 22、這鹹菜餡實在是太好吃了，小夥伴們一定要試試哦。