週末清冰箱—花菇燉牛腩
用料
料酒 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
幹辣椒 | 若干 |
桂皮 | 1塊 |
八角 | 3個 |
香葉 | 5片 |
生抽 | 3勺 |
姜 | 5片 |
老抽 | 1勺 |
胡蘿蔔 | 1根 |
冰糖 | 4塊 |
啤酒 | 1瓶 |
胡椒粒 | 一把 |
週末清冰箱—花菇燉牛腩的做法
備菜
備料
涼水入鍋焯水 放葱姜料酒 去血沫 温水洗淨備用
起鍋熱油下冰糖炒糖色 小火翻炒
下備料 豆瓣醬大火翻炒炒香
炒香後放入琺琅鍋
下花菇、香菇。礦泉水一次加滿,倒入啤酒大火煮開轉小火燉90-120分鐘
切備菜
洋葱番茄炒香,番茄出汁
將燉好的牛腩花菇一併入炒鍋。大火翻炒,過程中逐量加燉牛腩的高湯,中小火烹20mins。
大火收汁,裝盤。