高湯（超簡單，可冷凍成速食品，雞湯麪、雞湯餛飩、雞湯米線都可加）

只用雞爪，做出後可冷凍。平時可當速食雞湯調味料用，每次做湯包、湯麪、餛飩、米線等都可以直接當速食調料。做豬骨湯也可以加一些提鮮用

用料  

高湯（超簡單，可冷凍成速食品，雞湯麪、雞湯餛飩、雞湯米線都可加）的做法  

1. 雞爪剪指甲，洗乾淨。

2. 把乾淨的雞爪剪碎一些（儘量剪碎，可以把手指部分剪下來，主幹骨那塊很難剪，留着大塊就行。）
   

3. 扔到砂到鍋裏。加2L水。開大火，直至沸騰。沸騰後關小火，燉2小時以上。燉成這種奶白色。加5克鹽，開始大火收汁。大概收到1L水就可以了。

4. 放涼後，摘一下肉皮，小骨頭沒事，大的主幹骨就丟棄吧。連湯帶剔骨雞爪一起放進破壁機。

5. 攪碎，儘可能的碎。必須是破壁機，否則，就要剃乾淨骨頭。

6. 過篩，一定要過篩！

7. 放涼後，倒入大方格容器冷凍。看上去像牛奶一樣醇厚，摸上去已經有點黏手了。

8. 這樣就可以每次取一塊用啦。做小湯包的餡兒，可以加進去。汁水豐厚，比豬皮凍鮮美又不膩。做麪條、餛飩、米線等各種湯都可以當高湯調料用。