早餐想吃腸粉又不想出去買,家裏也沒有專門做腸粉的粉,又很想自己做,就自己手把手磨大米調米漿做來吃。全程手工製作雖然比較耗時但也不算很麻煩,吃起來特別香!
用料
水 | 適量(與大米相等) |
大米 | 大半杯(兩人份) |
玉米澱粉 | 一勺 |
木薯粉 | 一勺 |
家庭自制腸粉|有大米就可以做的腸粉的做法
大米提前淨泡一晚,按1:1的比例加水,用料理機磨成漿
磨好的米漿過篩兩次,口感更細膩
往米漿中加入玉米粉和木薯澱粉攪拌均勻
米漿要成較稀的流動狀,稠了要加水稀釋
蒸盆刷一層油,儘可能刷均勻,不然颳起的時候容易破
倒薄薄一層米漿攤開,加上葱花雞蛋或其他自己自豪的食材,放鍋中大火蒸2-3分鐘
刮板颳起裝盤
提前調好的醬汁(蒜末生抽老抽蠔油)
香噴噴,開吃!