家庭簡單自制腸粉+腸粉汁

一直喜歡吃廣東腸粉，我們這邊賣的就一家還味道不好，買了材料自己弄，一次就成功了。太複雜的我也不會。

用料  

家庭簡單自制腸粉+腸粉汁的做法  

1. 粘米粉、玉米粉、澄面全部倒入盆中加入425克水攪拌均勻待用

2. 小火倒入適量油，將洋葱沫、葱頭沫、蒜蓉倒入鍋裏翻炒香（盛起一些油刷盤用）加入一些水、一點鹽、生抽和蠔油燒開幾分鐘最後倒入一點兑好的澱粉（我用的紅薯粉）翻炒起鍋。

3. 方盤刷上油再攪拌均勻兑好的漿，根據盤大小舀多少漿，我兩個方盤一大一小，大的一勺加一大半勺，小的一勺就可以了，倒入雞蛋，喜歡吃厚點的就可以稍微倒多點漿水，再均勻的撒上蔬菜、肉沫、。水燒開三分鐘左右就熟了（起大泡）

4. 比較Q

5. 80克方子一大一小的份量

6. 30克澄面、30克粘米粉、20克玉米粉

小貼士

我的醬汁因為要給小孩吃就沒放雞精那些，鹽也較少，喜歡重一點口味的可以加一些，喜歡吃辣還可以加上剁椒或者香辣醬