紫米奶酪芋泥麻薯麪包（包含芋泥、麻薯、紫米、奶酪做法）

刷微博的時候看到零食少女安利的自制紫米沙拉麪包，資深甜食愛好者本人當場就心動了💓。前段時間因為疫情宅在家裏囤了不少烘焙材料，所以馬上心動不如行動起來了。根據自己手頭有的一些材料做了一些調整，出來的成品非常驚喜。另外芋泥、麻薯和紫米可以多做一點然後靠自己的豐富想象力衍生出芋泥麻薯盒子、芋泥奶茶、奧利奧鮮奶麻薯、芋圓、紫米芒果撈等甜品哦～我可真是個小機靈鬼😝

用料  

紫米奶酪芋泥麻薯麪包（包含芋泥、麻薯、紫米、奶酪做法）的做法  

1. 紫米和糯米提前兩小時浸泡，⚠️紫米不要過度淘洗，不然就會把最有營養的表皮洗掉！還有浸泡的水不要倒掉，一起加入電飯煲煮。煮飯的水大概高出米粒1cm左右。接下來乘着煮飯的功夫開始準備其他餡料吧～

2. 開始做芋泥！答應我一定要用荔浦芋頭哦，其他芋頭口感都不達標。還有處理芋頭的時候最好戴上手套，不然手會癢的不行。別問我是怎麼知道的，説多了都是淚🤦🏻‍♀️

3. 芋頭去皮切塊上鍋。

4. 紫薯去皮切塊上鍋。

5. 蒸至可以輕易拿筷子戳破的程度。顏色偏白的是芋頭的中段，口感非常粉糯，我主要就挑這部分來做的芋泥。偏紫的是芋頭的兩端，口感沒那麼粉蓬鬆了。我也不知道為啥一個芋頭口感差別會這麼大。

6. 取300克芋頭，100克紫薯加入攪拌機。（多出來的芋頭和紫薯可以加入木薯粉搓芋圓哦）

7. 接着加入淡奶油、煉乳、牛奶，白砂糖後開始攪拌。喜歡有顆粒口感的可以少打一會兒。因為加了煉乳已經有甜度了，所以如果不喜歡特別甜的就可以不用加砂糖。

8. 鏘鏘鏘！！！芋泥完成！以後某co的芋泥奶茶別想再賺我的錢了哈哈哈哈。

9. 接下來開始做麻薯！將麻薯餡兒的材料混合在一起以後用打蛋器攪拌均勻。（想節約時間的小夥伴可以在蒸芋頭的時候做麻薯）

10. 篩入小奶鍋。

11. 開小火，期間要不斷攪拌。

12. 大概一分多鐘的時候會瞬間變稠，非常神奇！變稠以後繼續小火攪拌三分鐘左右。

13. 倒入其他容器放涼以後進冰箱冷藏兩三個小時。（把麻薯倒到上面的芋泥裏就是芋泥麻薯盒子了！）

14. 這個時候我的紫米飯正好煮好了，盛出以後加入煉乳和沙拉醬攪拌均勻。加多少量根據自己口味控制，我是邊加邊嘗的哈哈哈哈。

15. 這是我拌好的紫米，口感香甜軟糯（因為一開始的碗有點小不好拌所以我換了一個大的🤦🏻‍♀️）

16. 因為我是晚上開始做的，所以做到這一步我就開始困了。於是把前面做的紫米、芋泥放入冰箱以後我就洗洗睡覺了😪還差一個奶酪就留着第二天早上再做吧……

17. 睡飽以後開始準備奶酪了！正常應該用奶油奶酪加煉乳和色拉醬打發的，但是我沒有奶油奶酪。這可難不倒本小機靈鬼，我替換成了小三角奶酪+奶油～

18. 做兩份的量的話三塊小三角加一勺半奶油電動打蛋器打發蓬鬆就夠了！

19. 一層紫米、一層奶酪、一層芋泥、一層麻薯

20. 再蓋上一片面包以後拿保鮮膜包起來。

21. 對半切開，料超多的有沒有！

22. 大功告成啦！

小貼士

與其説是一個菜譜不如説是小白龍的一篇做飯日記🙊
做出來的餡料吃不完放在冰箱裏吃個兩三天是🆗的。